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- Published: 2021\-04\-20T12:49:46\.000Z
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梅干しは、その汁は酸性だが、アルカリ性食品に分類される。燃やして灰にすると、梅干しに含まれるクエン酸は二酸化炭素と水に変わり、残っているカリウムやナトリウムなどがアルカリ性を示すため。